Spaghetti z cukinii

Witajcie :)
Pewnie podobnie jak my nie jesteście fanami gotowania czegokolwiek przy takich temperaturach jakie nas ostatnio dopadły. Jeśli tak jest, to może będziecie zainteresowani spaghetti bez gotowania?:) Tu z pomocą przychodzą znajomi weganie, a dokładniej książka kucharska Marty Dymek, znanej jako Jadłonomia. Proponuje ona spaghetti z cukinii z sosem z suszonych pomidorów i prażonych pestek dyni. Pyszności!:) Do przygotowania takiego spaghetti potrzebna jest obieraczka do warzyw typu julienne - można ją kupić w Internecie lub w sklepach z akcesoriami kuchennymi. Julienne nie kosztuje więcej niż 15 zł, a dzięki niej wyczarujecie wiele smacznych potraw :)

Składniki:

2 nieduże cukinie

pół słoika suszonych pomidorów

1/4 szklanki prażonych pestek z dyni

pół łyżeczki syropu klonowego lub miodu

2-3 łyżki oliwy

szczypta chili 

sól, pieprz

kilka pomidorków koktajlowych

starty parmezan

Przygotowanie:

1. Cukinię dobrze umyj. Przygotuj dużą miskę z zimną osoloną wodą. Obieraczkę do julienne przyłóż do cukinii i pociągnij wzdłuż warzywa, powtarzaj czynność aż dojdziesz do pestek. Paski cukinii przekładaj do miski z wodą, a gdy obierzesz całą wstaw miskę do lodówki.

2. Gdy cukinia się chłodzi, przygotuj pesto. Zmiksuj suszone pomidory, pestki dyni, syrop klonowy, oliwę, chili, sól i pierz. Jeśli pesto będzie zbyt suche dodaj jeszcze trochę oliwy.

3. Schłodzoną cukinię odcedź z wody i wymieszaj dokładnie z pesto. Podawaj z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi oraz parmezanem.

Nasze oceny:

Basia: Zakochałam się w tym daniu, mogłabym jeść nie na okrągło. "Makaron" z cukinii jest pyszny i chrupiący, a suszone pomidory nadają mu charakteru :) Moja ocena: 10/10.

Julka: Takie spaghetti może nie zastąpi tradycyjnego, ale jest jego świetnym zamiennikiem zwłaszcza latem. Pesto z suszonymi pomidorami i prażonymi pestkami dyni to petarda. Moja ocena: 9/10.